在使用蓋碗沖泡兩泡后，老壽眉的真正口感和價值還沒有一一體現(xiàn)出來，這個時候我們用煮的方法，讓老壽眉的價值發(fā)揮到淋漓盡致。
煮茶煮老壽眉的有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用咖啡機的。(咖啡機以蒸汽蒸老白茶，出湯的好處是湯色亮，茶湯不渾濁。茶香也不錯。)自家用的，祥陶煮茶壺
把泡過兩泡的老壽眉從蓋碗兒里直接倒入煮茶壺內(nèi)，加八分滿的水開始文火慢煮。
加蓋，文火慢煮，你會感覺到整個屋子里充滿了它的香氣，高而悠長，冬天里瞬間感覺暖洋洋包圍你。
文火煮至5分鐘左右，開始出湯，口感最佳,茶水比例5-10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上。三道是精華。當(dāng)然每次最好不好壺里湯出完，留部分再加水再煮。茶水煮開了，也繼續(xù)可以放在火上繼續(xù)慢慢“燉”，味道會更好。
小貼士小貼士：加入紅棗和老陳皮味道更好！如果有紅棗和老陳皮，可以加入少許：半顆紅棗或黃豆大小的老陳皮加入壺中共煮，以上兩個東東補血理氣,實乃養(yǎng)生佳品，但不宜放過多，否則奪老白茶之美味。（加輔料的同時不能用陶壺或者紫砂壺來煮，影響?zhàn)B壺、護壺的效果）
其實白茶中“壽眉”最適合煮！因為壽眉有粗大的葉和梗，內(nèi)含物更豐富和耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香濃郁。
